本次抽检项目

一、饼干

1. 抽检依据是 GB 7100-2015《食品安全国家标准 饼干》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）饼干抽检项目是过氧化值(以脂肪计),二氧化硫残留量,柠檬黄,日落黄,胭脂红,苋菜红,亮蓝,靛蓝,诱惑红,菌落总数,大肠菌群,霉菌等。

二、餐饮食品

（一）抽检依据是GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》， GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等要求。

（二）餐饮食品抽检项目是阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计),大肠菌群，铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，铝的残留量(干样品,以Al计)等。

三、炒货食品及坚果制品

（一）抽检依据是GB 19300-2014《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）炒货食品及坚果制品抽检项目是酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),二氧化硫残留量,糖精钠(以糖精计),霉菌等。

四、蛋制品

（一）抽检依据是 GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）蛋制品抽检项目是铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等。

五、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等标准和要求。

（二）淀粉及淀粉制品抽检项目是铅(以Pb计),二氧化硫残留量,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),铝的残留量(干样品,以Al计)等。

六、调味品

（一）抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）调味品抽检项目铅(以Pb计),二氧化硫残留量,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等。

七、豆制品

（一）抽检依据是 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 等要求。

（二）豆制品抽检项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),铝的残留量(干样品,以Al计)等。

八、糕点

（一）抽检依据是GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）糕点抽检项目酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),柠檬黄,日落黄,胭脂红,苋菜红,亮蓝,赤藓红,诱惑红,菌落总数,大肠菌群,霉菌等。

九、酒类

（一）抽检依据是产品明示质量要求,GB 2758-2012《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》等要求。

（二）酒类抽检项目酒精度,甲醛等。

十、粮食加工品

（一）抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，Q/KMMY 0002S-2025《挂面》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）粮食加工品抽检项目铅(以Pb计),镉(以Cd计),无机砷(以As计),赭曲霉毒素A，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等。

十一、食用农产品

（一）抽检依据是 GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告(2015 年第 11 号) 等要求。

（二）食用农产品抽检项目隐色孔雀石绿,孔雀石绿,呋喃唑酮代谢物,五氯酚酸钠(以五氯酚计),环丙沙星,恩诺沙星,磺胺类(总量),地西泮,氧氟沙星,诺氟沙星,培氟沙星，吡唑醚菌酯,多菌灵,腈苯唑,吡虫啉,噻虫胺,噻虫嗪等。

十二、蔬菜制品

（一）抽检依据是GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）蔬菜制品抽检项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),安赛蜜,二氧化硫残留量,柠檬黄,日落黄等。

十三、薯类和膨化食品

（一）抽检依据是 GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）薯类和膨化食品抽检项目水分,酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),糖精钠(以糖精计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等。

十四、水果制品

（一）抽检依据是GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等要求。

（二）水果制品抽检项目铅(以Pb计),二氧化硫残留量,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计),菌落总数,大肠菌群,霉菌等。

十五、饮料

（一）抽检依据是GB/T 10792-2008《碳酸饮料(汽水)》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，GB 19298-2014《食品安全国家标准 包装饮用水》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,Q/SWRJ 0001S-2022《饮用天然泉水》等要求。

（二）饮料抽检项目二氧化碳气容量,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)，耗氧量(以O₂计),总砷(以As计),镉(以Cd计),铅(以Pb计),铜绿假单胞菌,大肠菌群等。