本次抽检项目

一、餐饮食品

1. 抽检依据是GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》、整顿办函[2011]1号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第五批)》等要求。

（二）餐饮食品抽检项目是苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等。

二、蛋制品

（一）抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）蛋制品抽检项目是铅(以Pb计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等。

三、调味品

（一）抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》,GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》等要求。

（二）调味品抽检项目是氯化钠(以干基计),钡(以Ba计),碘(以I计),铅(以Pb计),总砷(以As计),镉(以Cd计),总汞(以Hg计),亚铁氰化钾/亚铁氰化钠(以亚铁氰根计),氯离子,硫酸根,水分(计算用)等。

四、方便食品

（一）抽检依据是Q/WXX 0001S-2021《调味面制品》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）方便食品抽检项目是过氧化值(以脂肪计),糖精钠(以糖精计),甜蜜素(以环己基氨基磺酸计),菌落总数,大肠菌群等。

五、蜂产品

（一）抽检依据是农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》,GB 14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》等标准和要求。

（二）蜂产品抽检项目是呋喃西林代谢物,呋喃唑酮代谢物,菌落总数,霉菌计数,嗜渗酵母计数等。

六、糕点

（一）抽检依据是GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,SB/T 10377-2004《粽子》、GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》等要求。

（二）糕点抽检项目酸价(以脂肪计)(KOH),过氧化值(以脂肪计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),柠檬黄,日落黄,胭脂红,苋菜红,亮蓝,赤藓红,诱惑红,菌落总数,大肠菌群,霉菌等。

七、罐头

（一）抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 等要求。

（二）罐头抽检项目铅(以Pb计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),糖精钠(以糖精计)等。

八、酒类

（一）抽检依据是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,产品明示质量要求,GB/T 13662-2018《黄酒》等要求。

（二）酒类抽检项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),酒精度,甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)等。

九、粮食加工品

（一）抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》等要求。

（二）粮食加工品抽检项目铅(以Pb计),镉(以Cd计),无机砷(以As计),赭曲霉毒素A等。

十、肉制品

（一）抽检依据是GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》等要求。

（二）肉制品抽检项目亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),柠檬黄,日落黄,胭脂红,诱惑红,菌落总数,大肠菌群等。

十一、食糖

（一）抽检依据是GB/T 317-2018《白砂糖》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》等要求。

（二）食糖抽检项目蔗糖分,还原糖分,色值,二氧化硫残留量,螨等。

十二、食用农产品

（一）抽检依据是农业农村部公告 第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》,GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》,GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》等要求。

（二）食用农产品抽检项目隐色孔雀石绿,孔雀石绿,呋喃唑酮代谢物,呋喃西林代谢物,呋喃妥因代谢物,环丙沙星,恩诺沙星,磺胺类(总量),氧氟沙星,诺氟沙星等。

十三、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据是GB/T 1536-2021《菜籽油》,GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2716-2018《食品安全国家标准 植物油》等要求。

（二）食用油、油脂及其制品抽检项目酸价(KOH),过氧化值,苯并[a]芘,溶剂残留量等。

十四、蔬菜制品

（一）抽检依据是GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 等要求。

（二）蔬菜制品抽检项目苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计),山梨酸及其钾盐(以山梨酸计),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),糖精钠(以糖精计),安赛蜜,二氧化硫残留量,柠檬黄,日落黄,诱惑红等。

十五、饮料

（一）抽检依据是GB/T 21733-2008《茶饮料》,GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等要求。

（二）饮料抽检项目茶多酚,咖啡因,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计),安赛蜜等。